香草精，由香草(Vanilla)提煉而成，是制作各種高級西點(diǎn)不可少的香料。使用范圍非常廣泛，可以用于制作蛋糕、冰淇淋、卡仕達醬、飲品等。香草精使用比香草莢更為方便，市面上的香草精也有很多種，我們可以通過(guò)查看其成分表以及產(chǎn)地來(lái)選購合適的香草精。

/內含2%的香草籽/ 

我司目前在售的香草產(chǎn)品來(lái)自法國品牌歐森緹（Authentic Products），共兩款。一款是500g罐裝馬達加斯加香草味調味醬 ，另一款是1kg瓶裝馬達加斯加香草味調味液，均含2%的香草籽！使用添加量占總半成品的1.5%-2%。只需添加一點(diǎn)點(diǎn)，就能讓成品擁有香草風(fēng)味！

基于法國與馬達加斯加的兩地合作，歐森緹得以直接把控從生產(chǎn)到終端客戶(hù)的各個(gè)環(huán)節。位于馬達加斯加的廠(chǎng)址負責香草料的生產(chǎn)加工，而法國廠(chǎng)址則提供了嚴格的質(zhì)檢體系（香味、外觀(guān)、微生物安全、化工）、完善的流程監管、及時(shí)的物流及專(zhuān)業(yè)可靠的產(chǎn)品分析和建議。

配料表單：

牛奶  250g、奶油  250g、細砂糖  80g、歐森緹香草味調味醬/香草味調味液  20g、蛋黃  120g

做法步驟：

1.鍋中加入牛奶、奶油、歐森緹香草味調味醬/香草味調味液并加熱。

2.將細砂糖和蛋黃加入到一個(gè)碗中并攪打好，再將步驟1倒入其中。

3.將步驟2倒入烤杯中。

4.放入烤箱，在100°C下烘烤30-40分鐘。

5.等待其完全冷卻。

6.在烤好的布蕾表面撒上紅糖，用噴槍燒成焦糖即可。